Types d’allergies alimentaires

Les allergies alimentaires se produire lorsque le corps a une réaction du système immunitaire à un aliment particulier. les symptômes d’allergie alimentaire peut varier d’un léger inconfort à une douleur sévère et même menacer la vie. Une allergie alimentaire est différente d’une intolérance alimentaire. Une intolérance alimentaire n’implique pas le système immunitaire et produit généralement des symptômes différents. Voici les aliments qui causent plusieurs des réactions allergiques.

Oeufs
Les œufs sont trouvés dans de nombreux aliments, non seulement les gâteaux et les crèmes évidente, mais aussi certains pains, des pâtes, et la chapelure sur certains aliments frits. protéines de l’œuf se trouve aussi en petites quantités dans les vaccins contre la grippe, afin que les gens avec une allergie aux oeufs devraient vérifier avec leur médecin avant de recevoir une vaccination contre la grippe.

Lait
L’allergie au lait est distincte de l’intolérance au lactose, l’incapacité à digérer le sucre du lait. L’allergie au lait touche 2-3% des nourrissons, dont la plupart seront-ci cessent de l’âge préscolaire. Les nourrissons ayant une allergie au lait sont souvent passés à la formule à base de soja; s’ils ne peuvent pas le tolérer, ils peuvent être passés à une formule dans laquelle les protéines ont été ventilés assez pour ne pas déclencher une réaction allergique.

D’arachide
L’allergie aux arachides peuvent affecter les enfants et les adultes et est la cause la plus fréquente de décès anaphylaxie. Heureusement, la recherche a montré que les contacts occasionnels avec le beurre d’arachides chez les enfants allergiques à l’arachide est susceptible de provoquer une réaction grave, même si ces personnes doivent certainement éviter de manger du beurre d’arachide.

Poisson
allergie au poisson peut souvent provoquer des réactions graves, y compris l’anaphylaxie. Les adultes sont plus susceptibles d’avoir une réaction allergique au poisson et fruits de mer que les enfants, qui est probablement parce que les adultes auront mangé ces aliments plus souvent. Les personnes qui sont allergiques à un type de poisson, comme la morue, réagissent souvent à d’autres types de poissons comme le merlu, l’églefin, le maquereau et le merlan ainsi. C’est parce que les allergènes dans ces poissons sont assez similaires. La cuisson ne détruit les allergènes du poisson. En fait, certaines personnes allergiques au poisson peuvent être allergiques aux poissons cuits mais pas crus.

Fruits et légumes
Les réactions allergiques aux fruits et légumes sont généralement légers et souvent ils ont juste toucher la bouche, provoquant des démangeaisons ou une éruption au point d’aliments, se pose sur les lèvres et la bouche. C’est ce qu’on appelle le syndrome d’allergie orale. Un certain nombre de personnes qui réagissent de cette façon à fruits ou de légumes Elle réagira également aux pollens d’arbres et des mauvaises herbes. Ainsi, par exemple, les personnes qui sont allergiques au pollen de bouleau sont également susceptibles d’être allergiques à la pomme.

Cuisson processus peut détruire un certain nombre d’allergènes dans les fruits et légumes, afin de fruits cuits souvent pas provoquer une réaction chez les personnes souffrant d’une allergie aux fruits. Cependant, les allergènes dans certains légumes, comme le céleri, ne sont pas affectées par la cuisson. Certains fruits et légumes, comme les tomates, sont plus susceptibles de provoquer une réaction à mesure qu’ils mûr.

Mollusques
L’allergie aux fruits de mer peuvent provoquer des réactions chez les personnes qui sont sensibles, par exemple pour les crevettes, les crevettes, homards, crabes, écrevisses, huîtres, pétoncles, moules et les palourdes. Les personnes qui sont allergiques à un type de coquillages constatent souvent qu’ils réagissent à d’autres types. allergie mollusques peuvent souvent provoquer des réactions graves, et certaines personnes peuvent réagir à des vapeurs de cuisson des coquillages.

Soja
allergie Le soja est une allergie de la petite commune. La plupart des gens se développer hors de lui par l’âge de deux ans, mais parfois les adultes sont allergiques au soja. Les symptômes de l’allergie de soja sont semblables au lait allergie, et ils comprennent des éruptions cutanées, la diarrhée, des vomissements, des crampes d’estomac et des difficultés respiratoires. Certaines personnes ayant une allergie de soja pourrait également réagir au lait. Très rarement, le soja peut provoquer l’anaphylaxie.

Le soja est utilisé comme ingrédient dans environ les deux tiers de tous les produits alimentaires manufacturés, y compris les produits de boulangerie, bonbons, boissons, céréales de petit déjeuner, la crème glacée, la margarine, les pâtes, les viandes transformées et les aliments assaisonnés. Le soja peut être décrit dans un certain nombre de différentes façons sur les étiquettes des aliments, par exemple sous forme de protéines végétales hydrolysées, huile végétale et de la lécithine. farine soja est utilisé pour augmenter la vie plateau de nombreux produits et d’améliorer le couleur des croûtes pâtisserie. protéines de soja texturées, qui est parfois appelé protéines végétales texturées, est faite de farine de soja comprimé. Elle est utilisée comme un substitut de viande et d’améliorer la cohérence des produits de viande.

Blé
L’allergie au blé est gênant parce que le blé se trouve dans les aliments tant d’années. surveillance attentive étiquette est nécessaire de gérer une allergie au blé, qui est distincte de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune déclenchée par le gluten de blé.

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