Qu’est-ce que allergie de MSG

Une allergie de MSG est une réaction allergique à monosodique-glutamate appelé MSG, un exhausteur de goût populaire utilisé dans de nombreux types de cuisine. Allergies de ce type impliquent des symptômes prononcés qui comprennent l’apparition de nausées, des crampes et des douleurs dans l’abdomen, et le développement d’une éruption cutanée. Dans le pire des cas, une allergie au MSG peut causer des difficultés respiratoires, voire de provoquer un choc anaphylactique.

Bien que de nombreuses personnes ne l’expérience un certain type de réaction à l’ingestion de glutamate monosodique, il est plus courant pour la réaction à prendre en considération une intolérance au composé. Relativement légère nausée, une aigreur d’estomac, selles molles ou qualifierais d’une intolérance MSG. La principale différence entre une allergie et une intolérance a à voir avec l’impact de la substance sur le système immunitaire et la sévérité de la réaction.

La plupart des gens qui sont touchés auront des symptômes peu de temps après l’ingestion d’aliments contenant des MSG. Les symptômes typiques comprennent l’engourdissement à l’arrière du cou, les épaules et les bras, les gens peuvent avoir un sentiment de faiblesse généralisée, et des palpitations cardiaques peuvent se produire. D’autres symptômes incluent la pression du visage, des maux de tête, des nausées, des douleurs thoraciques et de la somnolence.

Les études sur les réactions MSG provoquant chez les personnes ont montré des résultats contradictoires. Les réactions ont été peu éprouvée lorsque MSG a été prise en grande quantité sans nourriture, mais aucune réaction n’a été observée lorsque MSG a été administré avec la nourriture. Réactions à MSG ne sont pas vraiment allergiques, les réactions peuvent être causées par la toxicité pour le système nerveux, voire par un effet irritant sur l’œsophage. Bien que les études n’ont pas prouvé que MSG causes des réactions allergiques graves (anaphylaxie).

Peu importe si la condition est classé comme une allergie de MSG ou une réaction d’intolérance, il ne fait aucun doute que l’individu doit éviter la consommation d’aliments préparés à l’aide de monosodium glutamate-. Il peut s’agir d’éviter certains restaurants connus pour utiliser cette exhausteur de goût dans leur préparation des aliments, ainsi que l’achat des viandes dans les supermarchés et les boucheries où MSG n’est pas ajouté.

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