Allergie au sulfite

Une allergie au sulfite est une réaction indésirable par le système immunitaire de l’organisme à sulfite ou d’aliments contenant des sulfites. Le système immunitaire du corps produit des immunoglobulines E-et de l’histamine en réponse au contact avec l’allergène. Sulfites cause peu ou pas de problèmes dans la plupart des personnes qui n’ont pas d’allergies et d’asthme, même lorsque de grandes quantités sont consommées.

Les sulfites sont plus fortement associées à des crises d’asthme. Différentes personnes ont différents seuils de la quantité de sulfites nécessaire pour déclencher une crise d’asthme, cependant, ce qui rend cette allergie différent de celui de nombreuses allergies alimentaires. Rarement, des allergies sulfite peut causer des symptômes comme de l’urticaire, œdème de Quincke (rougeur et gonflement), ou un choc anaphylactique.

Les sulfites sont connus pour augmenter les symptômes d’asthme dans environ 5% des asthmatiques, notamment chez les adultes atteints de maladies graves. De nombreuses études bien contrôlées révèlent que certains asthmatiques peuvent présenter des symptômes d’asthme sévère à la consommation de sulfite d’aliments contenant ou l’inhalation de fumées sulfite.

Bien qu’il y ait eu quelques rapports de cas de personnes diagnostiquées avec une allergie à l’aide de sulfite de tests cutanés, il n’ya pas de test fiable, la peau disponibles dans le commerce de l’allergie au sulfite. Généralement, le diagnostic est suggéré par un historique de réactions indésirables après avoir consommé des aliments contenant du sulfite ou de médicaments.

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